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Pasteles en hoja

Tipo de Cocción:

Nivel de dificultad:

Tiempo de Preparación:

Edad Receta:

Ingredientes : 
Vas a necesitar
10 guineos verdes pelados y picaditos.
1 plátano maduro pelado y picadito
21/2 libra de yautía blanca pelada y picadita
1/2 libra de yautía amarilla pelada y picadita
3 tazas de leche
1 taza de aceite
3 cucharadas de bija
1 taza de queso parmesano
1 barra de mantequilla derretida
11/2 cucharadas de sal
Para el relleno
2 libras de carne de cerdo picada en cubitos
1 cebolla roja picada picadita
1 tomate grande pelado y picadito
3 dientes de ajo picadito
1/4 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de tomillo
1 ají verde cubanela picadito
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de alcaparras
1/2 taza de cilantro picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de agua
1 taza de garbanzos
1 pimiento rojo asado y pelado
1/2 taza de pasas
1/2 taza de aceitunas rellenas picadas
Hojas de plátano
1 cucharada de sal
Una olla con abundante agua para cocinar los pasteles
Preparación: 
Cómo se hace En una olla sofreír la bija y el aceite a fuego lento cucharadas por 10 minutos, escurra y reserve. Licue los víveres con las dos tazas de leche, vierta este contenido en un tazón y agregue el aceite de la bija dejando parte de este aceite para untar las hojas de plátano. Agregue sal, mantequilla y queso. Mezcle y reserve. Sazone la carne con sal y pimienta tomillo, ajo. Ponga una olla al fuego con dos cucharadas de aceite. Al calentar, adicione la carne. Mueva constantemente para dorar, baje el fuego y agregue la pasta de tomate, el ají, las alcaparras y los cilantros. Vierta el agua y tape hasta ablandar. Saque del fuego y reserve. Corte los pedazos de hojas de plátano en cuadrados de aproximadamente 9x10 pulgadas y ablande las hojas de plátanos en agua hirviendo. Saque, escurra y unte del aceite de bija que reservó. Ponga una cucharada de la masa y esparza en el centro de la hoja formando una capa fina, coloque en el centro una cucharada de carne, un pedacito de ají, garbanzo pasas y aceitunas. Envuelva, coloque en una bandeja y lleve al congelador y cuando este congelado saque y amarre con un cordón. Al día siguiente ponga una olla grande con abundante agua con una cucharada de sal y polos a hervir por 45 minutos

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